BUCĂTĂRII ȚĂRĂNEȘTI DE ALTĂDATĂ

Veche bucătărie țărănească de vară de pe vremea străbunicii.

În această bucătărie gătea străbunica mea din Faraoani( Bacău) acum 40-50 de ani pe timpul verii. Deși pare modestă, are tot ce este necesar pentru a gătii, a coace sau pur și simplu pentru a încălzii apă. Are cuptor, pirostrii, dar și un vechi aragaz cu butelie. Într-o dezordine relativă așteaptă să fie folosite, ceaune, tigăi, tăvi de copt, un ibric, dar și un clește pentru cărbuni împreună cu alte acareturi. Aici gătea vara străbunica mea la cei peste 80 de ani. Fotografia a fost realizată în anul 2011, când ea ,sărăcuța, trecuse de mult la cele veșnice. Pe timpul ei bucătăria arata cu totul altfel. acum praful domnește peste tot…

Și ce mâncăruri bune făcea…

Aș vrea să pot aprinde cele două lumănări ce stau în așteptare pe cuptor.

Regret că nu cunosc ingredientul secret pe care îl folosea în rețele ei delicioase. Rețete vechi moștenite de la străbunii ei. Sau poate îl cunosc… mai bine zis îl simt.

Întotdeauna punea căteva porții consistente și pentru cei de acasă, să guste și ei. De Crăciun când mergeam să o colind avea o surpriză: o lădiță plină cu ciorchini de struguri, lăsați pe coardă, cu un cartof înfipt la capăt, ca să se păstreze cât mai proaspeți. Cartofii erau ofiliți, dar, strugurii zemoși și dulci…

DE GUSTIBUS

SALATĂ DE CIUPERCI DE PĂDURE MARINATE

Salată de iuțari

O salată potrivită după mese copioase. Este o rețetă obișnuită de ciuperci de pădure marinate. În acest caz am folosit iuțari, dar merg foarte bine și ghebele, gălbiorii și orice ciuperci pe care le cunoașteti bine.

REF.

DE GUSTIBUS (ET COLORIBUS) NON DISPUTANDUM